上海国宝级粤菜大师

上海粤菜第一锅

上海烹饪界“八大金刚”之一

数不尽的职称，初次见面，都写在了他那张和蔼的面庞上。

五十年如一日工作在南新雅大酒店，退休后的依旧给南新雅大酒店做顾问，跳槽，从来没有想过。不是他“死脑筋”，比起工资他更看重个人的发展，南新雅大酒店给了他无限空间。“跳槽分两种，一种是基本功扎实，为求更大发展而跳；一种是根基不牢，投机取巧走捷径。前者需要的只是一个空间，后者永远都不会成功。”这是卢兆祺的经验，也是对现在频频跳槽的大厨们的一个忠告。

退休后的卢兆祺给南新雅大酒店做顾问，不是挂个头衔就拿工资的那种，是实实在在给店里创效益。卢兆祺也曾退休过，但退休后的第二天又准时来到酒店，是习惯，也是感情，对工作了50年的酒店，不舍得，也放不下。

看着摆满桌子的荣誉，着实让人对卢大师的经历感叹不已。

988年10月赴德国法兰克福参加第十七届奥林匹克世界烹饪大赛获团体金牌、个人金牌。

2004年获中餐烹饪技术比赛国际评委称号。

多年来，卢兆祺同志多次带队或协同新雅粤菜馆、杏花楼集团烹饪团队，赴香港、新加坡及欧美各国参加大型国际烹饪比赛、业内外交流与美食商业活动，始终备受赞誉、好评如潮。在烹饪领域辛勤耕耘、精益求精，他在秉承粤菜优良传统的基础上大胆创新、改良升华，别具一格的“鲜奶虾仁”是他的拿手菜。

—鲜美就在这一口—

眼下正值吃蟹的好季节，今天，卢大师为我们带来了浙江三门青膏蟹拆烩白玉冬瓜，只听到菜名都要鲜到流口水啦！

主料浙江三门青膏蟹

配料火腿

调料

展现实力还不忘秀一下肌肉

认真做菜的大师

看到成品出来，简直要流口水啦！想要品尝一口吗？